Mi primer layer cake!

Hacía tiempo que tenía ganas de hacer un layer cake pero nunca encontraba el momento adecuado, hasta que hace unos días se me presentó la ocasión perfecta. Pues bien, con motivo del cumpleaños de Ariadna, la pareja de Jose María, un compañero de trabajo, hice mi primer layer cake.

La receta del bizcocho la saqué del curso on-line de Alma Obregón y quedó superesponjoso. Para el relleno, preparé un puré casero de frambuesas naturales que quedó delicioso. Como la tarta tenía que ser rosa, opté por cubrirla con buttercream de queso y frambuesas y le añadí un poquito de colorante rosa. Finalmente, acabé de decorarla con mariposas y letras de fondant.

Aunque quedó muy vistoso, todavía tengo que pulir mi técnica :P

Detalle del corte

Espero que os haya gustado! :)

Xènia  ;)

Brownie de Oreos

La verdad es que esta entrada la tendría que haber publicado hace días pero entre la universidad, el trabajo y todo lo demás no he tenido tiempo.

Bueno, a lo que vamos! Este brownie lo hice con motivo de la cena de primavera que organizamos para los chicos de la residencia de estudiantes dónde trabajo. Los residentes que quisieron, participaron en un concurso de postres en el qual el ganador se llevaba un cheque regalo de 50€ para compras en el Corte Inglés. Como al ser trabajadora yo no podía participar y me olía a que no habría postre para todo el mundo (el postre es sagrado, no puede faltar nunca!), hice un brownie de Oreo para los que trabajamos allí. Es rápido, fácil, resultón y está buenísimo! Queda superjugoso y con un intenso sabor a chocolate. Mis compañeros quedaron encantados. La receta, como tantas otras, la saqué del blog de Mega Silvita.

Aquí os dejo la receta:

Ingredientes:

- 160g de mantequilla derretida
- 200g de chocolate negro rallado o cortado fino
- 3 huevos
- 2 claras
- 1 cucharadita de vainilla en pasta o extracto de vainilla
- 165g de azúcar moreno
- 2 cucharadas soperas de harina
- 1 cucharada sopera de cacao puro en polvo sin azúcar
- 120g de galletas Oreo tradicionales


Preparación:

Engrasamos bien el molde con spray desmoldante o mantequilla. Además, en el fondo del molde, yo siempre pongo un trozo de papel de horno.

Precalentamos el horno a 180º.

En un cazo, calentamos la mantequilla y el chocolate negro a fuego lento, sin dejar de remover y hasta que se derrita. Retiramos del fuego y reservamos.

Batimos los huevos, las claras y la vainilla con las varillas hasta que quede esponjoso.

Incorporamos el azúcar moreno en dos veces, batiendo con cuidado para evitar que bajen los huevos esponjosos.

Con la batidora al mínimo, añadimos el chocolate derretido hasta ligarlo todo.

Con una espátula de silicona, incorporamos la harina y la cucharada de cacao en polvo con movimientos envolventes.

Partimos las galletas con las manos e incorporamos la mitad de ellas a la masa, antes de poner en el molde.

Vertemos la masa en el molde y repartimos el resto de galletas Oreo por encima.

Horneamos durante 25-30 minutos o hasta que el brownie empiece a despegarse de las paredes. Si pinchamos con un palillo, éste no tiene que salir limpio del todo, es decir, el brownie tiene que quedar un poco crudito por dentro.

Para despedirme os dejo con una de mis citas favoritas, de hecho la tengo incluida en mi perfil de blogger desde el primer día. Me apetecía ponerla hoy porque parece que últimamente tengo un imán que atrae a la gentuza y viene al pelo. La dijo Josh Radnor, uno de mis actores favoritos, le conoceréis por encarnar a Ted Mosby en la serie Cómo conocí a vuestra madre. Además de seguirle en la serie y en sus dos películas (Happythankyoumoreplease y Liberal Arts), me gusta la filosofia de vida y de ver las cosas que tiene, por eso intento no perderme ninguna de las entrevistas que le hacen. Y es que, yo también creo que si vas de buenas por el mundo, las cosas te irán mejor:

"It's not our job to play judge and jury, to determine who is worthy of our kindness and who is not. We just need to be kind, unconditionally and without ulterior motive, even—or rather, especially—when we'd prefer not to be. For me, it's simple and not entirely unselfish: When I'm kind, I feel good; when I'm not, I feel horrible." Josh Radnor. 

Probad de hacer el brownie, triunfaréis, os lo prometo! ;)

Xènia

Barritas energéticas veganas

Hoy os traigo una receta muy sana, sin azúcares refinados y sin productos de origen animal, o sea que os la podréis comer con la conciencia tranquila :P Además es super fácil! Estas barritas energéticas son ideales para desayunar, para merendar, para comer entre horas, para después de hacer deporte... ya que mantienen los niveles de azúcar en sangre y contienen una buena cantidad de ácidos grasos esenciales y minerales.

Ahí va la receta:

Ingredientes:

- 25g de tortitas de arroz desmenuzadas

- 50g de amaranto inflado

- 1 vaso de avellanas y/o almendras tostadas y peladas

- Medio vaso de semillas de girasol tostadas

- Medio vaso de arándanos rojos ( si lo preferís, lo podéis cambiar por pasas. Las barritas os quedaran   mas dulzonas)

- Medio vaso de coco rallado

- 1 cucharada de canela 

- 6 cucharadas de melaza de arroz

Preparación:

En un bol, mezclamos todos los ingredientes excepto la melaza de arroz.

Ponemos la melaza en un cazo grande y la llevamos a ebullición.

Cuando la melaza hierva, incorporamos la mezcla de los ingredientes secos sin dejar de remover. Lo dejamos a fuego medio-bajo (removiendo para que no se pegue) hasta obtener una masa compacta y amalgamada por la melaza.

Vertemos la masa caliente en un molde cubierto con papel de horno. La cubrimos con otro papel y     la presionamos bien hasta que quede muy compacta.

Si queréis que las barritas os queden más crujientes, podéis gratinar la masa unos minutitos al             horno. 

Esperamos que la masa esté bien fría y entonces ya podremos cortar las barritas.

Éstas se las llevé a mis compañeros de trabajo.

Pues ya veis, es así de fácil y rico!! Os animo a que lo probéis, es un dulce que va muy bien para llevar en el bolso, mochila, bolsillo... Además, es ideal para las excursiones a la montaña ya que nos aporta mucha energía.

Xènia  ;)

Cupcakes y galletas!!!

Hoy os posteo las fotos de unas cositas que hice para Gloria de Moments Gloria Busquets, la event planner de la que ya os hablé en posts anteriores. Le preparé estos dulces para el montaje de una sesión de fotos que va a hacer en un lugar rústico con caballos. Como se trata de un entorno campestre opté por dulces sencillos con un aire muy natural. Aquí los tenéis (estas son las humildes fotos que hice en mi casa, a ella se las hará un fotógrafo profesional):

 Los cupcakes son de (de izquierda a derecha):

- Bizcocho de vainilla relleno de praliné de avellanas, con buttercream de praliné de avellanas y        avellanas caramelizadas.

- Bizcocho de vainilla relleno de puré de frambuesas casero, con buttercream de queso y frambuesa.

- Bizcocho de zanahoria con buttercream de queso.

Puré de frambuesas casero

Estas galletas son de avena y chocolate, del mismo estilo que las que venden en Ikea pero de sabor, nada que ver :) Perfectas para acompañar a un té Kukicha ecológico, mi favoritooo!!!

Y finalmente mis galletas decoradas de mantequilla, diferentes a lo que estáis acostumbrados a ver. Esta vez más rústicas y sencillas para adaptarse al escenario de la sesión de fotos.

Pues hasta aquí el post de hoy, hasta la próxima


Xènia  ;)

Bizcocho de frambuesas, que ricooooo!!!

El otro día hice no uno, sino dos bizcochos de frambuesas!! La primera vez, hice solo uno y nos quedamos cortos en casa. Y es que está bueno no, lo siguiente! La receta la saqué del blog de Megasilvita y el resultado es excelente (yo al final le doy un toquecito de azúcar moreno, encima de las láminas de mantequilla). 
Con lo chocolatera que soy yo, no puedo creer que un dulce que no tiene chocolate sea tan delicioso, ya os digo que en mi casa duró ná y menos. Tenéis que probarlo!

Xènia  ;)

Bundt Cake de chocolate

Cuando vi por primera vez la foto de un bundt cake me enamoré de este bizcocho! Es tan sencillo y tan elegante a la vez. Además, puedes conseguir un sinfín de formas con los fantásticos moldes para bundt cakes de Nordic Ware. Porque...si no está hecho con un molde de Nordic Ware, no se le puede llamar bundt cake!! Esto lo aprendí del blog El rincón de Bea de Bea Roque dónde también nos cuenta la historia de este bizcocho.

La receta del bundt cake que hice, la saqué del libro "Objetivo: Tarta perfecta" de Alma Obregón de la que soy muy fan.

Hornear un bundt cake es bastante sencillo, para mi el mayor secreto es el desmoldado. Pero don't worry be happy, que hay un truquillo que nos ayudará a que nuestro bundt cake salga entero del molde! Una vez ya esté listo, sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos reposar exactamente 10 minutos de reloj encima de una rejilla. Una vez pasados los 10 minutos, le damos unos meneítos suaves arriba y abajo y a los lados para ayudar a que el bizcocho se despegue del molde. Para acabar, le damos la vuelta y ya tenemos nuestro bundt cake fuera del molde de una pieza!!!!

El molde que usé para mi bundt cake es el Heritage de Nordic Ware, es tan cuqui y elegante!

Que aproveche!!!

Xènia  ;)

Felicita el San Valentín con galletas!

El año pasado, por estas fechas, decidí hacer mis primeas galletas decoradas en forma de corazón con motivo del día de los enamorados.

Tengo una manía que comparto con muchos cocinitas, y es hacer fotos de todo lo que horneo. Pues bien, siguiendo con la tradición, colgué las fotos de las galletas de San Valentín en el Facebook de Miquetes Dolces y en mi Instagram. Gloria, me pidió que le preparara unas cuantas para incluirlas en sus decorados. Gloria es event planner y la verdad es que es un honor poder colaborar con ella porque tiene un gusto exquisito y es capaz de convertir cualquier momento en único y especial. Podéis ver su trabajo en su Instagram pinchando aquí.

Las que tienen perlitas están decoradas con fondant, para las demás utilicé glasa.

Las rositas están hechas con royal icing y la boquilla de pétalo número 102 de Wilton (era la primera vez que las hacía y acabé con la muñeca hecha polvo! xD).

A continuación os dejo otros modelos de galletas que he hecho (siento la mala calidad de las fotos, están hechas con mi súper móvil sin flash. No todo el mundo tiene un iPhone, oye! xD)

Galletas de boda para Irene y Ferran

Galletas de boda para Irene y Jordi

Peppa Pig, balón, equipación de fútbol y nombres.

Galletas de nacimiento para Martina.

Y aquí me despido hasta la próxima entrada!!!

Xènia  ;)