Bueno, bueno, bueno... después de tanto tiempo he encontrado un huequito para enseñaros los dulces que he hecho durante estos meses, que no son muchos porque la disponibilidad escasea...

O sea que aquí os lo dejo todo de golpe, para que cojáis un empache jejeje

Empezamos con este carrot cake cubierto y relleno con buttercream de Philadelphia sin lactosa. Me daba un poco de miedo usar Philadelphia sin lactosa por si la crema no quedaba bien, pero la verdad es que no noté la diferencia con el normal. Luego le eché unas semillas mágicas por encima y salió un huerto jejeje

Layer cake de Nutella y mermelada de fresa para Toni, un fan del Girona FC.

Layer cake de buttercream de Philadelphia y mermelada de frutos rojos para Jordi, un aficionado a los peces y a los acuarios.

La receta de este sorbete de fresa y vodka, la saqué del libro "Polos y helados" de Sandra Mangas para postre de fin de año. El resultado fue deliciosoooooo!!

Esta es la mejor tarta de todas porque fue la de mi cumpleeeee!! Que mejor que hacerte la tarta de cumple tu misma, así seguro que aciertas. La hice de dos de mis sabores favoritos: buttercream de Nutella y mermelada de melocotón. Yum!

Y acabo con esta tarta y estas galletas de Minnie que hice para el primer aniversario de Gina. Ella no se enteró mucho de lo que pasaba pero los demás nos pusimos las botas!

Espero poder actualizar más a menudo, de momento solo os voy a decir: TUPPER MIQUETES IS COMING...

Hasta la próxima!

Xènia ;)

Mousse de chocolate y Tupper Miquetes

Chic@s, os voy a contar la historia de como nació el Tupper Miquetes.

Érase una vez una mousse de chocolate que hice para la clase de francés y que gustó mucho a mis compañeras de clase, especialmente a Irene. En esa época yo hacia un dulce al año, no era tan pastelera como ahora. 

Durante los últimos diez años, en muchas ocasiones, Irene me ha ido recordando lo buena que estaba esa mousse de chocolate para ver si me animaba a hacerla otra vez. 

Como en los últimos años me he aficionado mucho a hacer todo tipo de dulces, un día me dijo: "Tu lo que tienes que hacer es como un Tupper Sex pero con dulces. Tienes que hacer un Tupper Miquetes! Nos preparas una muestra de dulces y nosotros los probamos" - Y quedamos que cuando Paula, que vive en Bilbao, viniese a Girona yo les montaria un Tupper Miquetes.

Dicho y hecho, Paula dijo que venia, les preparé unos dulces, invité al grupito de la uni (con novietes, maridos y futurísimos incluidos) a mi casa, fueron felices y comieron dulces de Miquetes Dolces.

Y ésta, chic@s, es la historia de cómo nació el primer Tupper Miquetes. El primer y último? Quién sabe...ya veremos hasta cuando les dura el empache xD

Os dejo algunas de las fotos de la celebración del Tupper Miquetes. Más abajo encontraréis la receta de LA MOUSSE DE CHOCOLATE.

Brownie de Oreos

Bizcocho de frambuesas

Huesos de santo y cookies veganas

Ahora si, vamos con la receta de la mousse!

Ingredientes:

- 250g de chocolate sin leche troceado
- 4 huevos ( separadas las yemas de las claras)
- 75g de azúcar
- 75g de mantequilla blanda
- 4 cucharadas de leche

Preparación:

En un recipiente, llevamos la leche a ebullición, retiramos del fuego, añadimos el chocolate y removemos enérgicamente hasta que esté totalmente deshecho.

Añadimos al chocolate caliente, la mantequilla y removemos hasta que esté integrada.

Incorporamos las yemas al chocolate sin dejar de remover hasta obtener una mezcla homogénea. El chocolate no puede estar caliente ya que se nos cuajarían las yemas.

Montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos al chocolate con movimientos envolventes hasta que se integren bien.

Vertemos la mousse en vasitos y decoramos al gusto.

Hay que guardar la mousse en la nevera y consumirla en el mismo día ya que lleva huevo crudo.

Espero que os haya gustado!

Xènia;)

Trufas de chocolate y galletas decoradas de navidad

Hola de nuevo!

Aquí os traigo un resumen de los dulces que he hecho en Navidad! Vaya...de los que he tenido tiempo de hacer :P

En primer lugar, tenemos las trufas que hago cada año para mi cumpleaños según manda la tradición inventada por mi. En los últimos años llevo hechos ya unos cuantos dulces pero las trufas son las que más triunfan con diferencia. Cuando las hago, me las pide todo el mundo!

Siempre hago 3 variedades de trufas: las de chocolate con ron, las de chocolate con ron espolvoreadas con chocolate blanco y las de chocolate con naranja y Cointreau. Tengo que decir que, esta receta junto con la del bizcocho de piñones de toda la vida de mi madre, son TOP SECRET.

Y en segundo lugar, tenemos las galletas decoradas de navidad. Opté por hacerlas un poco más cuquis con colores pastel y menos tradicionales.
Las decoré todas con glasa menos los cuadraditos de Feliz Navidad que los hice con fondant.

En las fotos no se aprecia pero los copos de nieve blancos y rosas y las "tarjetitas" de feliz navidad están cubiertas de purpurina fina comestible.

Espero que os hayan gustado!!!

Xènia ;)

Cookies veganas ( y galletas decoradas)

El otro día hice cookies veganas para la jornada de puertas abiertas de la residencia de estudiantes donde trabajo...si ya sé, la foto es un tanto navideña pero es que no me acordé de fotografiarlas y tenia ésta de cuando las hice en navidad...y además, con las temperaturas de los últimos días, echo mucho de menos el frío navideño xD

Para las jornadas de puertas abiertas, también preparé el bizcocho esponjoso y crujiente de frambuesas. Podéis acceder al link de la receta clicando aquí.

La receta es del libro "Objetivo: galleta perfecta" de Alma Obregón. En el libro usa leche de soja o de avena pero yo prefiero el sabor que le da la leche de almendras, quedan más ricas. De todos modos, podéis utilizar la leche vegetal que más os guste, hay muchísimas!

Vamos allá!

Ingredientes:

- 160ml de aceite de oliva suave o de girasol

- 75g de azúcar moreno de caña integral

- 60g de azúcar blanco

- 250g de harina

- 1 cucharada de maicena

- 1 cucharadita de levadura en polvo

- 60ml de leche de almendra (o de soja, avena, avellanas, arroz...)

- 80g de chips de chocolate negro

- 80g de chocolate negro cortado en trocitos

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º y preparamos una bandeja de horno con papel vegetal.

Tamizamos la harina, la levadura y la maicena y reservamos.

En un bol, batimos bien el aceite con los dos tipos de azúcar hasta que este todo bien integrado (se puede hacer perfectamente con la varilla manual). Incorporamos la leche, el extracto de vainilla y mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea. 

Incorporamos la mezcla de harina poco a poco hasta que esté bien integrada. 

Luego añadimos los chips y los trocitos de chocolate y lo mezclamos todo con una espátula. 

Con una cuchara de postre, vamos cogiendo bolitas de masa y las vamos colocando en la bandeja de horno. Las aplastamos con las manos para que queden planas.

Las metemos en el horno durante 8-9 minutos o hasta que estén doraditas.

Las sacamos, las dejamos enfriar y nos las comemos!

La verdad es que ésta receta es una de mis favoritas, sólo tiene ventajas:

- Es muy rápida de hacer.

- Las galletas quedan riquísimas.

- No contiene ningún producto de origen animal ( Animal cruelty free! Yay!).

- La pueden disfrutar casi todos los públicos (vegetarianos, veganos, intolerantes a la lactosa o al        huevo...)

Os dejo aquí también unas fotos de unas galletas decoradas que hice para un cumpleaños y un bautizo:

Galletas para cumpleaños decoradas con fondant

Galletas para bautizo decoradas con glasa

Hasta la próxima entrada! 

Xènia ;)